第一、 青尖椒用水清洗幹淨，控幹水分，切成小塊。
第二、 紅幹椒用水清洗幹淨，控幹水分，切成小段。
第三、 蔥和姜切成末，備用。
第四、 雞蛋打入盤中，攪拌成雞蛋液。
第五、 鍋内放入油加熱，油熱後放入蔥，姜，爆鍋。放入兩匙兒蝦醬小火翻炒如果比較鹹的蝦醬，要少放一些。
第六、 翻炒出蝦醬醬香味後，放入紅幹椒，青尖椒轉中火翻炒，放入五香粉，不要放鹽。
第七、 青尖椒炒至斷生，倒入攪拌好的雞蛋液煎塌。
第八、 煎塌至雞蛋液凝固成餅狀後，用鏟刀把雞蛋餅鏟開，再翻面煎塌至沒有生雞蛋液即可。放入少許味精，關火出勺。
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