1、泡菜是一種風味發酵蔬菜，吃起來味道酸甜可口，很多人家裡都會腌制一點，不過腌的時候不知道放多少鹽。但是實際上具體放多少鹽，要看腌泡菜用多少水，每升水裡最多隻能放80克的鹽。
2、泡菜具有多種功效，它裡面富含乳酸菌，能夠開胃消食，幫助消化。泡菜中的維生素能夠疏通腸道，促進新陳代謝，預防便秘和腸炎，泡菜中還含有一些礦物質，能夠改善貧血。
3、食用泡菜同樣也有很多禁忌，胃病患者或者腸胃功能弱的人不要吃泡菜，否則容易加重病情。泡菜中含有亞硝酸鹽，所以不能多吃，吃多了會導緻血管擴張，增高血壓，誘發心血管疾病。
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