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廣式餐廳裡的瑤柱炒飯怎麼做

更新时间：2024-11-10 23:19:20

　　材料：瑤柱、雞蛋清、米飯、胡蘿蔔、蔥白、胡椒粉、鹽、豬油、。

　　做法：

　　1、瑤柱用清水泡20分鐘，再用大火蒸20分鐘，趁熱用勺子壓成絲備用；

　　2、胡蘿蔔和蔥白切丁備用；

　　3、雞蛋清打散，鍋内加油燒熱下蛋清，中火炒1分鐘，用鏟子壓碎盛出備用；

　　4、鍋内加油燒熱，将瑤柱絲放入鍋内炸1到2分鐘，至金黃酥松後撈出備用；

　　5、鍋内加油燒熱，下蔥白炒香，放入米飯用大火炒2分鐘；

　　6、加蛋白、胡蘿蔔丁、鹽和胡椒粉翻炒片刻，最後拌入瑤柱絲即可。

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