姜是一款非常好的調味品，無論是在什麼菜上也大都有着姜調味。在古代的時候姜子牙便是我們熟知的一位名人，古代的姜大多都是姓氏所用，不過吃姜也有着很多需要注意的地方，本期健康飲食文化帶你了解吃姜的常見誤區。

　　秋天氣候幹燥，最易傷肺；生姜性溫味辛，辛入肺，久服易傷陰動火，出現咳嗽、咽喉腫痛等症狀，加重秋燥對身體的傷害，故“秋不食姜”。

　　中醫認為，白晝為陽，黑夜為陰。夜晚人體應該陽氣收斂、陰氣外盛；生姜性溫味辛，辛能發散，晚上食用生姜，易出現咳嗽、口燥咽幹、心煩不寐、盜汗心悸、咽痛音啞等症狀，故“夜不食姜”。

　　手腳心發熱的人。這類人屬于陰虛體質，是體内津液不足所導緻。而生姜性溫，會容易耗損津液，加重陰虛的程度，使津液虧損得更厲害，還會出現口幹、眼幹、心煩易怒、失眠等症狀。

　　眩暈耳鳴的人。有此症狀的人多是由于肝火過旺導緻的一些并發症所緻，這類人本來就陽熱亢盛，如果再吃過多的姜，相當于“火上澆油”。

　　肝炎病人。一般情況下，肝炎病人都是忌吃姜的，因為常吃姜會加重其症狀，生姜引起的燥熱對炎症的消除不利。

　　口臭的人。中醫認為口臭是由胃熱所緻，生姜性溫，胃熱的人吃會加重原有的胃熱，甚至引起牙痛、頭痛、痔瘡出血等症狀。

　　誤區一、爛姜不爛味

　　另外有的人常常說“爛姜不爛味”，用爛姜來做調料，這是不對的，姜腐爛後會産生有毒物質黃樟素，有可能會誘發肝癌、食道癌等疾病。

　　誤區二、酒裡放姜

　　生活中有人喜歡往酒裡放姜，這其實是個誤區。中醫認為，久食姜并同時再喝酒，容易在體内形成積熱，這樣不僅會使得眼睛出問題，還會使痔瘡加重。但在引用黃酒時可以加一些生姜，因為可調黃酒的微苦味，但注意要少量。

　　誤區三、秋天吃姜

　　秋天氣候幹燥，燥氣會損傷肺髒，這時再吃姜等辛熱之物，會加重人體的燥熱失水，所以會有“夭人天年”的危害。那為什麼夜不食姜呢？夜裡是陽氣收斂之時，天地之氣都閉合了，而姜性溫味辛主發散，這和自然的規律不符，這就好像我們應該夜裡睡覺，白天工作，可有些人偏偏反過來，這自然會對健康造成損害。當然，有病需要用姜還得用，關鍵是要掌握一個度和量。

　　誤區四、生姜配紅糖

　　從治病的角度看，生姜紅糖水隻适用于風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用于暑熱感冒或風熱感冒患者，但不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。

　　誤區五、吃姜過量

　　姜并非吃越多越好。天氣炎熱時，人們容易口幹、煩渴、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根據”熱者寒之“的原則，不宜多吃。可以在做菜或做湯的時候放幾片生姜即可。

　　誤區六、吃姜去不去皮都一樣

　　中醫認為，生姜肉适用于風寒感冒、脾胃虛寒引起的胃痛嘔吐、女性經期受寒及寒性痛經者。而生姜皮性味辛涼、微寒、止汗，與生姜肉藥性正好相反，因此生姜在用于上述病症時最好是去掉皮，以免妨礙生姜充分發揮其辛溫解表的功能。此外，生姜在用于治療水腫時最好不要去皮，特别是當這類患者有便秘、口臭、癰瘡、痔瘡等内熱症狀時。

　　更應使用生姜皮而不是生姜，這樣就可以避免熱性的生姜阻礙姜皮散火除熱、利水消腫功效的發揮。至于生姜入菜，一般不必去皮，洗淨即可，尤其在寒冷的冬季，烹調羊肉、火鍋等熱性菜肴時，最好放不去皮的生姜，隻有在食用螃蟹、苦瓜等寒涼性菜肴時或脾胃虛寒者，才去掉生姜皮。

　　誤區七、中午以後吃姜

　　縱觀《黃帝内經》、《醫林纂要》等古醫書，你就會發現中國人養生，特别講究順應天時。大自然的陽氣在中午到達頂峰。盛極必衰，午後陰氣開始升起，陽氣開始收斂。而姜是生發陽氣的，午後自然就不宜再吃了。同時，正午時分，心經的氣血最盛。此時吃姜，對于本身心火旺的人來說無異于是火上澆油。而心火過旺，肺就會遭殃了，會引起咳喘痰熱等症狀。