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紫色洋蔥和白洋蔥有什麼區别呢

更新时间：2024-11-17 08:05:08

　　1、産量

　　從産量上看，紫皮洋蔥的産量高，白皮洋蔥的産量較低。

　　2、口感

　　紫皮洋蔥肉色微紅，味道最為辛辣，适合和肉一起炒，炒熟後偏甜，辛辣味反而降低了。

　　白皮洋蔥肉色白，味甜，沒有辛辣味，肉質嫩，适合烤制或者做生菜沙拉。

　　3、營養價值

　　紫皮洋蔥顔色深，帶有花青素，抗氧化能力強，含有蛋白質，膳食纖維及礦物質。

　　白皮洋蔥的胡蘿蔔素和維生素C的含量相對于紫皮洋蔥來的高些。

　　就營養價值而言，紫皮洋蔥的營養更好一些，因為紫皮洋蔥最為辛辣，也就意味着含有更多的蔥蒜辣素，這可以刺激胃酸分泌，增進食欲。

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