滿滿都是和風味的小吃：和果子的曆史-tft每日頭條

　　日本是一個充滿和字的國家，和果子雖然在中國隻是普通的糖點心，但是在日本也是被賦予了許多的文化氣息。在中國送禮一般都會送些實用些的東西而很少送吃的，但是日本送禮送的最多的就是和果子。

　　那麼，本期一起了解日本小吃和果子的曆史。

　　從日本誕生時起，日本就被稱為“和之國”。直到現在，接頭語“和”字常用來代表日本，一般隻要是帶有這個字的東西，都與日本的文化有一定的關系。比如說，和紙（日本的紙）、和服、以及和食（日餐）等等。和果子，也就是日本的點心，無論在什麼時代都深受人們的青睐。

　　和果子，日本的點心，小豆是主要原料。煮沸小豆後制成豆餡，混入甜砂糖。豆餡通常用年糕包住，制成各式各樣的精美點心。特色和果子如“善哉（ZENZAI）”，将小豆和年糕加入粘稠甜味的湯制成；“落雁”是将砂糖壓入木雕模型而制成，裡面沒有小豆；羊羹也是特色之一。

　　根據曆史的有效記載，我們所知曉的日本茶道文化，是由當時日本的遣唐使，将中國唐代的飲茶習慣帶回日本的，其中包括了茶道文化和糕餅技藝，都深深的受到日本貴族階層的喜愛，所以和果子有許多風雅的名字，像是“朝露”、“月玲子”、“錦玉羹”等，就是由日本的皇戚貴族從和歌中取材命名的。

　　經過了數千年的曆史，日本人早就已經将和果子與他們的文化和民族精神緊緊的結合在一起了。以他們的國花──櫻花為例，許多和果子的制作靈感都是取材于此，如：粉嫩的粉紅顔色、花瓣的形狀，甚至是材料上也取用櫻花花瓣或是鹽漬的櫻花葉，所以小小的和果子代表的。

　　其實正是日本人的文化與精神。在日本，和果子基本上是依附在茶道中副産品，也就是佐茶的茶食，茶道老師蘇信義表示，日本人喝抹茶配食甜膩的和果子，多少有養生的意義在，因為糖份可以抵消生茶刮胃去油的功效。

　　和果子（わがしwagashi），其實泛指日式糕點。就大類别來區分，可以分為生果子和幹果子兩大主題。生果子又名主果子、上升果子或朝生果，指早上制作的新鮮糕點。由于保存期限短，一般隻能放兩天左右，要趁鮮食用。