食材：小土豆２個、豬肉餡１００克、青豆５０克、胡蘿蔔半根、鹽５克、生抽１０毫升、耗油５毫升、食用油适量。
１、準備好食材，土豆、胡蘿蔔削外皮，挖掉土豆芽眼。
２、炒鍋中倒少許油，油溫熱時，将肉餡倒入鍋中，中火劃散後倒少許料酒去腥，再倒入少許生抽調色。
３、将青豆、土豆丁、胡蘿蔔丁一同倒入鍋中，不時地翻炒，少量多次倒清水，讓豆丁受熱更均勻。
４、起鍋前，根據口味再撒少許鹽，倒點蚝油調鮮，混合均勻，裝盤即可食用。
土豆即馬鈴薯。馬鈴薯的營養成分豐富而齊全，其豐富的維生素Ｃ（抗壞血酸）含量遠遠超過糧食作物；其較高的蛋白質、糖類含量又大大超過一般蔬菜。馬鈴薯營養齊全，結構合理，尤其是蛋白質分子結構與人體的基本一緻，極易被人體吸收利用，其吸收利用率幾乎高達１００％。有營養學家研究指出：每餐隻吃馬鈴薯和全脂牛奶就可獲得人體所需要的全部營養元素，可以說：馬鈴薯是接近全價的營養食物。
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