用料：地環1000克、鹽400克、生抽500克、蚝油100克、花椒、大料、辣椒片适量、食用油少許。
地環洗淨控幹水。
加鹽腌制24小時。
備好花椒大料辣椒片。
鍋内放少許油加熱，放入花椒大料辣椒片爆香。加入生抽和蚝油。
燒開，晾涼。地環放到瓶裡，倒入晾好的汁，沒過地環腌制一周即可。
地環，又稱甘露、地蒌，岡蒌，栝蒌根。味甜，幹脆，似地瓜寒，無毒。主消渴身熱，煩滿大熱，補虛安中，續絕傷。除腸胃中痼熱，八疸身面黃，唇幹口燥，短氣，通月水，止小便利。生弘農川谷及山陰地。雖有益，但入土深者良，生鹵地者有毒。二月、八月采根曝幹，三十日成。
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