豌豆粉可以做哪些食物?可以做豌豆涼粉和豌豆葡萄凍，還有豌豆餅，現在小編就來說說關于豌豆粉可以做哪些食物?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
豌豆粉可以做哪些食物
可以做豌豆涼粉和豌豆葡萄凍，還有豌豆餅。
涼粉做法如下:首先制粉，豌豆粉入盆兌入清水(2千毫升)攪成漿,加鹽。鍋上火,注入水,待水溫至40攝氏度左右時,徐徐淋入豌豆漿,邊淋邊用鐵鏟鏟動鍋底,将鍋巴(也受熱凝固的片)翻出、防止糊底,直到稠濃。當鍋已與糊漿各占一半時、盛入瓦盆冷卻凝固後、翻扣在木闆上,蓋上濕紗布。
接着兌調料，香菜洗淨切細入碗。姜、蒜去皮剁成泥分别裝碗兌上涼開水成為姜汁,蒜汁,其他調料分别各裝1碗。
最後裝碗，将豌豆粉切成薄條入碗(傳統做法是切一片放在左手掌内,右手拿餐刀把左手掌内的豌豆粉打成薄條,一面打一面入碗)。根據就餐者口味要求,用小木勺将各種調料舀入碗内,拌勻即可食用。
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