１、将辣椒去蒂，洗好切碎段，用料理機打碎備用。
２、将姜蒜切末，花生炒熟搗碎，清油熟好，建議用菜籽油。
３、鍋内放一半熟油，放入甜面醬翻炒片刻，倒入姜蒜末翻炒。
４、倒辣椒翻炒，再倒入鹽、糖、醋。反複翻炒至水分快幹時倒入剩下的一半油。
５、倒入熟芝麻和花生碎翻炒片刻後關火，最後放味精即可。
辣椒醬是用辣椒制作成的醬料，一種餐桌上比較常見的調味品。辣椒醬取之于優等辣椒，經過淘洗、精揀、破碎熬制而成，有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒制成，上面浮着一層芝麻油，容易保存；水制是用水和辣椒制成，可以長期保存，味道更鮮美。辣椒性溫、味辛、有小毒，入脾、胃經具有健脾胃，主治消化不良，寒性胃痛，風濕痛等病症。
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