By 榕林雨麒
用料
- 雞爪 8個
- 檸檬 1個
- 小米椒 2個
- 洋蔥 半個
- 蒜 6瓣
- 姜 1塊
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 蚝油
- 香甜醋
- 香油
- 鹽
- 白砂糖
做法步驟
1、把雞爪清洗幹淨
2、剪去指甲，切成兩半
3、涼水下鍋，放入姜片，料酒
4、水開大火煮15分鐘（根據自己的口感，掌握時間的長短）
5、把煮好的的雞爪過涼水清洗幹淨，放在冰水裡浸泡一會兒
6、檸檬切除兩頭，其餘切片，把籽去掉
7、準備一個大碗，把檸檬片和蔥頭擺好
8、再放入蒜瓣，小米椒，生抽，耗油，甜香醋，鹽，白糖和少許香油拌勻
9、把泡冰水的雞爪撈出泡到汁水裡拌勻
10、蓋好放入冰箱冷藏4個小時以上（時間越長越入味，中間可以拿出來翻拌一下）
11、Q彈酸爽，好吃到停不下來
雞爪的營養功效
1.祛脂降壓
雞爪能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.養顔護膚
雞爪增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
3.富含銅
雞爪中還富含銅，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等内髒的發育和功能有重要影響。
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