堿性食物是指食物經燃燒後所得灰分的化學成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，其溶于水後生成堿性溶液，這類食物包括各種蔬菜、水果、豆類、奶類以及硬果中的杏仁、栗子等。
從營養的角度來講，酸性食物和堿性食物實際上是指該食物經燃燒後所得的灰分，溶于水後水溶液的酸堿性決定的，酸性食物和堿性食物是一個非生理性概念，決定食物酸堿性的食物灰分，是指食物燃燒後剩下的一些元素的氧化物，這與食物在體内消化、吸收和利用後的代謝産物的性質是完全不同的。
茄子是堿性食物嗎
更新时间：2024-10-05 10:17:47
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