牛肉闆面鹵的做法:
材料:
1、茴香、花椒、面醬、熟地、當歸、羅漢果、白芷、白芍、肉桂、紅辣椒各150克;
2、胡椒、八角、丁香、香附子、陳皮、桂皮、老姜、冰糖、豆瓣醬、大蔥、大蒜、牛油和牛肉各100克;
3、醬油350克、味精30克、開水3000克、鹽200克;
步驟:
1、材料全部洗淨,并用溫開水簡單沖洗;
2、老姜拍碎,将色拉油放入鍋中,八成熱時依次放入蔥姜蒜;
3、接着放入豆瓣醬、醬油、食鹽;
4、然後加冰糖、牛油和牛肉;
5、最後加水,煮沸後加入所有配料,轉入小火慢烹,無需蓋鍋蓋,完全入味即可。