現在正是闆栗大量上市的季節，闆栗一般在秋季成熟上市，有句俗語：“七月楊桃八月楂，十月闆栗笑哈哈。”想到闆栗，就想到豐收，想到飽滿的果實，就是秋收的喜悅，它可以炒、煮、燒、炖、烤等，更可以做成闆栗制品。闆栗素有“堅果之王”美譽。全世界以中國栗、歐洲栗、美洲栗和日本栗為主。闆栗的栽培史在我國至少有二千五百餘年的曆史。闆栗原産于我國，是我國食用最早的著名堅果之一，年産量居世界首位。我國闆栗産區，北起遼甯、吉林，南至廣東、廣西均有分布，可以說闆栗在我國每個地方都有。

今天去菜市場，看到好幾家攤位都在賣闆栗，隻是沒有我想吃的野生闆栗品種，我們這裡的闆栗都是外地運來的，這裡不産闆栗，價格比内地貴了不少，品種也沒有很多種，隻有我認識的雜交品種和油栗品種，價格都不一樣，雜交品種一公斤12元，油栗品種一公斤18元，雖然雜交品種比較大，但事實價格真的要便宜6元，但是這種味道真的不好吃，除了糯糯的，一點也不甜，而油栗就不一樣了，甜味濃口感極糯，是闆栗中的佳品。

今天可可烤的闆栗，不是烤箱的做的，也不是炒鍋炒的，更不是煮的，而且用了烹饪小家電電餅铛，一般我們都認為電餅铛隻能做餡餅，其實它的功能有很多種，烤闆栗就是很好，比炒鍋好用很多，不用擔心火候大小，直接選好功能就可以烤了，也可以用蜂蜜和糖水刷上闆栗，烤出香甜軟糯的蜂蜜栗子，闆栗别再煮着吃，用它烤，香甜軟糯還起沙，比買的好吃。

主料：闆栗800克

輔料：蜂蜜适量、冰糖或者白糖适量

做法：1、先把闆栗用清水沖洗幹淨，最好是用手搓一下，因為闆栗上面有一層毛毛，可以沖洗掉，撈起來瀝幹水分。

2、用刀在闆栗的表面切上十字花刀，（有的人喜歡豎着切一刀，這樣在剝皮的時候還會費點力，切十字花刀烤出來的闆栗個個開花，輕輕一撥就能脫皮） ，小心點，闆栗很易滑，不要切開。

3、 取一個大碗，倒上熱水，放入少許的白糖攪拌均勻花開，再加蜂蜜攪拌均勻

4、把切好開口的闆栗放進去，熱水沒過闆栗即可，攪拌一下浸泡一個小時以上，讓糖分浸入到闆栗内部去

5、将浸泡好的闆栗取出，用幹毛巾擦幹淨闆栗表面的水分，不擦幹淨在加水烤的時候闆栗表面的糖水會粘在上面，經過加熱後會發黑發粘。

6、電餅铛通電預熱，選擇上下功能鍵，把擦幹淨水分的闆栗放進去，設置好時間10分鐘，先加熱五分鐘，讓闆栗内的甜水都粘在闆栗肉上。

7、再加入沒過闆栗一半的清水，蓋上鍋蓋，烤至水分燒幹。

8、等燒幹後看一下闆栗内部的水分是否已經烤幹，取出一個嘗一下，隻要不發脆就說明好了，如果沒達到這個程度，就蓋上蓋子再焖五分鐘。如果想吃特别甜的烤闆栗，可以再用刷子蘸上蜂蜜糖水，刷在闆栗的開口處，刷完第一遍以後不要翻動，讓蜂蜜冰糖水浸入到闆栗内部，蓋上鍋蓋再烤五分鐘，時間到以後再用同樣的方法刷一遍蜂蜜冰糖水，蓋上鍋蓋，再烤幾分鐘，使其糖水凝固就可以關火

9、把烤好的闆栗取出，放在盤中晾涼後闆栗就會又甜還起沙。

可可的小貼士

1、闆栗切十字花刀的時候，刀要切到闆栗的一半，這樣才能讓糖水浸入到闆栗肉内，吃起來甜香軟綿。

2、烤闆栗時，第一次加的清水要足量，加少了清水闆栗吃起來有點硬不起面，所以第一次把闆栗烤熟很關鍵

3、刷上蜂蜜冰糖水後就不能烤太長時間了，烤時間長了會發黑發粘。

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