1、軟木塞。理想的軟木塞狀态應該是隻有底部是濕的,而其它的部保持幹燥,太幹或太濕的軟木塞都表示空氣已經進入酒内,也就影響了酒的品質。另外,若軟木塞潮濕的部位,帶有酸味或不好的味道,表示這瓶酒已被開過;
2、 檢查顔色。在品嘗之前,将少量的酒倒入酒杯,觀察酒的顔色。酒的色澤,白酒或是紅酒應該是清澈的。有些紅酒顔色較深,但也不會混濁不清。同時,顔色的色度也很重要,就像紫色通常是年份較輕的酒,深紅色是較成熟的酒,磚紅色或褐色則是代表更成熟的酒齡。不管是白酒還是紅酒,較深的酒色品質也相對的比較好;
3、氣味。酒的香味是品酒時非常好的指标,好的紅酒有頗為複雜的氣味,不會攙雜壞的氣味或奇怪的味道。