用料：鯉魚一條、紅辣椒5根、冬筍50克、香菇3朵、食鹽、蔥3根、姜10克、料酒、蒸魚豉油。
做法：
鯉魚去鱗去除内髒，洗淨後，用刀傾斜45度，在魚身上切幾刀，深大約2厘米，每刀之間間隔5厘米；在魚身生反面撒上鹽和料酒，用手抹開，腌制10分鐘；香菇泡軟後切片、冬筍洗淨切薄片、蔥切段、姜切片、紅辣椒切絲備用；将蔥段鋪在盤子裡，放上魚，在魚身的切口内，放上一半兒切好香菇片、筍片、姜片，另一半填在魚肚中；淋上蒸魚豉油，再切少許的蔥段和姜絲撒在魚身的表面；蒸鍋裡加水，放入魚，加蓋用大火蒸到冒熱氣後，繼續蒸8分鐘；取出撒上紅椒絲即可。
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