可以。綠豆湯煮熟待涼裝入碗中，用保鮮膜密封可冰箱冷藏保存１－２天，隻要過夜綠豆湯沒有出現變質、變味等情況，繼續食用不會對身體造成較大影響。但并不建議飲用過夜綠豆湯，隔夜綠豆湯雖然能喝，綠豆湯中富含酚類物質，而這類物質容易被空氣氧化變成醌類物質，色澤呈紅色，隔夜後的綠豆湯雖然能喝，但其抗氧化能力降低，且營養價值也會降低，因此綠豆湯當天飲用完最佳。
綠豆湯常溫能放置６小時左右。綠豆營養豐富，其内含有較多的糖分，經過一段時間的蒸煮，綠豆變得軟爛，這個時候如果将綠豆湯放在常溫下，容易滋生細菌，從而導緻變質，因此在常溫下保存的時間較短，一般隻能保存６小時左右。若在夏天氣溫較高情況下，最佳是現做現吃，未能食用完冰箱保存。
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