可以。綠豆湯煮熟待涼裝入碗中,用保鮮膜密封可冰箱冷藏保存1-2天,隻要過夜綠豆湯沒有出現變質、變味等情況,繼續食用不會對身體造成較大影響。但并不建議飲用過夜綠豆湯,隔夜綠豆湯雖然能喝,綠豆湯中富含酚類物質,而這類物質容易被空氣氧化變成醌類物質,色澤呈紅色,隔夜後的綠豆湯雖然能喝,但其抗氧化能力降低,且營養價值也會降低,因此綠豆湯當天飲用完最佳。
綠豆湯常溫能放置6小時左右。綠豆營養豐富,其内含有較多的糖分,經過一段時間的蒸煮,綠豆變得軟爛,這個時候如果将綠豆湯放在常溫下,容易滋生細菌,從而導緻變質,因此在常溫下保存的時間較短,一般隻能保存6小時左右。若在夏天氣溫較高情況下,最佳是現做現吃,未能食用完冰箱保存。