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問幹煎剝皮魚怎樣做

問幹煎剝皮魚怎樣做

更新时间：2024-10-05 08:25:10

　　扒皮魚是一種營養相當豐富的魚類，它的蛋白質含量非凡高，每100克魚肉就含1、92克的蛋白質，其他營養成分包括微量的脂肪、鈣、磷、鐵等。

　　幹煎馬面魚原料：馬面魚一條500克，精鹽750克，淨油200克，料酒20克，生姜50克，小蔥50克。制法：

　　1、把馬面魚宰殺幹淨，切去頭部眼睛以上部分并剝皮洗淨，然後用精鹽腌味，要把馬面魚用精鹽整個蓋起來；

　　2、約5小時後取出洗淨，加料酒、生姜片、小蔥裝盤進蒸箱蒸約10分鐘熟透後取出；

　　3、晾涼後下平底鍋煎至兩面金黃色時起鍋，配上檸檬汁上桌即可。特點：外酥裡嫩，香味濃厚。要領：煎馬面魚時要把握好油溫，以防粘鍋燒焦。

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