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自制涼糕怎樣增加韌性

更新时间：2024-10-12 02:21:51

材料：涼糕粉、水、紅糖、冰糖。

1、将涼糕粉倒入涼水裡，用筷子輕輕攪拌。攪拌成米漿狀即可，攪拌後的米漿裡不能有顆粒狀的小團。

2、起鍋燒水，水開後用一隻手将米漿呈線狀的倒入開水鍋，另一隻手握勺子不停攪拌。勺子在鍋内攪拌，讓米漿熬成糊狀。熬煮直到鍋内米糊起大泡後，關火出鍋。

3、将米糊倒入容器内，晾涼并放冰箱冷藏。

4、準備紅糖水：鍋内燒水，加入紅糖、冰糖熬煮，直到糖融化後關後出鍋，裝入碗内晾涼。等涼糕晾涼後，用小刀将涼糕劃成田字格。澆上紅糖水即可。

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