看砂鍋内壁是否含有瓷釉。砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時容易溶解出來，有害健康，故最好選用内壁自然色的砂鍋。
砂鍋挑選技巧：1、看陶質。好的砂鍋所選用的陶質非常細且顔色多呈白色，表面釉的質量也很高，光亮均勻，導熱性好。
2、看結構。好的砂鍋結構合理，擺放平整，鍋體圓正，内壁光滑，沒有裂痕裂縫,沒有突出的砂粒。鍋蓋扣蓋緊密且不變型,可以将鍋蓋蓋上試着轉動看看，鍋蓋若與鍋身緊實在相貼，則轉動時應會是平滑的摩擦感。
3、聽聲音。用鍋蓋或硬币輕敲鍋體，清、亮、脆者為好，鑒别時可将鍋底朝天，用手指頂住凹面中心，用硬物敲擊，鍋聲越響，手指震動越大者越好。
4、選購時将砂鍋内裝入足量的水，檢查一下是否有滲漏現象。也可用手輕輕敲擊鍋體，看聲音是否清脆，且有餘音。如有沙啞聲音即說明砂鍋有裂紋，最好不要購買。
5、根據需要購買砂鍋。一般來說，煎藥不需要陶質很好的砂鍋，選購價格便宜無滲漏的砂鍋即可。炖食品的鍋要求較高，最好選擇質量好的白色砂鍋。
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