十分鐘左右：做法：食材：西葫蘆瓜，食鹽，三個雞蛋，食用油，面粉，溫水，冷水，保鮮膜，泡好的粉絲，蝦米，蔥花，生抽，蚝油，十三香。
1、先将洗淨的西葫蘆瓜切成絲，往上面撒點食鹽。用手抓勻後腌制十分鐘左右。碗中打入三個雞蛋，打成雞蛋液。起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液，炒成雞蛋花。炒好以後，放入鍋中晾涼備用。
2、盆中加入面粉，從中間劃開，一半用溫水和面，一半用冷水和面，和成面絮狀以後，用手揉成一個表面光滑的小面團。裹上保鮮膜，饧發半小時左右。
3、西葫蘆的腌制時間到了，已經腌制出水分了，用手擠出多餘的水分。倒入晾涼的雞蛋花，提前泡好的粉絲給它切碎。放入碗中，放點蝦米和蔥花。假如生抽，蚝油，十三香和食用油。用筷子攪拌均勻。
4、、把饧發好的面團取出來見面，将面條揉成長條形，切成大小相同的劑子。用手按扁擀成薄一點的面皮，放入西葫蘆餡兒，用包餃子的手法包起來。
5、蒸籠上刷上食用油包，好的餃子擺上去。蓋上鍋蓋，蒸十分鐘左右。
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