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武大郎燒餅的做法技巧
武大郎燒餅的做法技巧
更新时间:2025-03-25 18:25:23

武大郎燒餅的做法技巧?武大郎燒餅做法的技巧是:和面的時候要一點點的加水,把面團和的軟一些,面硬了不好包,熟了以後餅也硬口感不好,鹽要少放,辣椒醬也有鹹味的,而且辣椒醬不能用油炸的那種,要用鮮辣椒做的醬,如能吃辣的可再多放一勺辣椒醬,但鹽的量要減少了,接下來我們就來聊聊關于武大郎燒餅的做法技巧?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

武大郎燒餅的做法技巧(武大郎燒餅的做法是什麼)1

武大郎燒餅的做法技巧

武大郎燒餅做法的技巧是:和面的時候要一點點的加水,把面團和的軟一些,面硬了不好包,熟了以後餅也硬口感不好,鹽要少放,辣椒醬也有鹹味的,而且辣椒醬不能用油炸的那種,要用鮮辣椒做的醬,如能吃辣的可再多放一勺辣椒醬,但鹽的量要減少了。

食材:肉餡400克,面粉500克,粉條1把,蔥1棵,姜5片,鹽1小勺 辣椒醬一勺,雞精1小勺,糖一勺,料酒1勺,生抽1勺,麻油1小勺。

蔥切絲和姜片一起泡水15分鐘,把粉條放入開水鍋中煮一分鐘,撈出控水晾涼後切小段。

肉餡中加入蔥姜水、料酒、鹽、麻油、糖、雞精、生抽攪拌均勻後再加入辣椒醬和粉條混合均勻。

在面粉中加入适量的冷水和成較軟的面團,蓋上保鮮膜醒20分鐘。

分割成小面團擀成薄面皮,放上餡,再蓋上一個面皮,把四周的面皮壓緊,順着邊捏出小折。

餅铛加熱放入比炒菜多一些的油,把餡餅烙的兩面金黃即可。

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