1、小白菜擇好洗淨，入開水鍋燙軟後撈出，瀝水切碎。
2、小白菜放到一個大碗裡加一把面粉，用筷子調成很軟的菜面糊，糊要軟但不能是流動狀态。
3、平底鍋放少許油，用勺子舀一小勺面糊，壓平壓薄，小火煎，兩面煎熟即可。
4、把蒜切成末，加少許鹽、生抽、香油和清水，調成料汁，蘸汁吃即可。
小白菜：十字花科芸薹屬植物。其産于亞洲，中國南北各省均有栽培，尤以長江流域為廣。小白菜為一年或二年生草本。其高25~70厘米，無毛，帶粉霜；根粗，堅硬，常成紡錘形塊根；基生葉倒卵形或寬倒卵形，深綠色，全緣或有不顯明圓齒或波狀齒；中脈白色，有多條縱脈；葉柄長3~5厘米，有或無窄邊；總狀花序頂生，呈圓錐狀；花淺黃色，花梗細，和花等長或較短；萼片長圓形，白色或黃色；花瓣長圓形，頂端圓鈍，有脈紋，長角果線形，果瓣有明顯中脈及網結側脈，喙頂端細；種子球形，紫褐色，有蜂窩紋；4月開花，5月結果。
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