開封的小吃街，你知道是哪些嗎-tft每日頭條

　　俗話說：民以食為天。去遊玩，光是眼睛享福還不夠，填飽自個的肚子才是關鍵。自古人們就對飲食很有講究，開封曆史文化悠久，美食自然是少不了的。本期小吃文化大全帶你了解下開封的美食小吃吧。

　　灌湯包——開封的灌湯包是久負盛名的，創始人是黃繼善。灌湯包皮薄餡大，成品出籠後提起來像燈籠，放下去像菊花。包子皮餡分明，色白筋柔，灌湯流油，鮮香有味，頗受食客贊賞。

　　桶子雞——也是開封特産名菜，“馬豫興”是開封有名的傳統食品老店，全名“清真馬豫興雞鴨店”。最初于清同治三年，由馬永嶺在鼓樓東南側設店開業，桶子雞是其經營的主要品種之一。“馬豫興”桶子雞體形渾圓完美，色澤鵝黃，油潤光亮，食之肥而不膩，鹹香嫩脆，略透荷香，成為開封酒會宴席上必備名菜。

　　五香兔肉——工藝獨特，鹵制精良。一般選用1.5公斤以上的野兔制作。先将野兔開膛，剝以去内髒，風幹七天以後，入冷水浸泡，然後剁成塊，用開水氽後洗淨，分層次擺入鍋内。擺放時在中間留一圓洞，再把花椒、大茴、小茴、砂仁、蘋果、豆蔻、丁香、冰糖、面醬、白糖等輔料按比例配好，放入圓洞中兌入老湯，用武火燒煮一小時後，再用文火煮一小時，涼後撈出即成。成品香味撲鼻，無草腥味，鹹香發脆留味綿長。

　　花生糕——開封盛産花生，以花生為原料制作的花生糕，獨具地方特色，久負盛名。該品以精選花生仁為主料，輔以白糖、饴糖等。經過熬糖、撥糖、墊花生面，刀切成形等工序制成。成品呈片狀，多層次，顯細明網絡，疏松度強；食之口酥松脆，香甜利口，含口自化，為廣大群衆所喜食。

　　三鮮蓮花酥——形态如同含苞初綻的蓮花，味道芳香、酥松可口，是開封着名的傳統糕點。三鮮蓮花酥選用精粉、白糖、雞蛋、豬油、面粉按分配比例制成面團；把棗泥、山楂糕、蜂蜜、香精制成餡料，用面團包餡制成高樁、圓形坯子，最後，用刀輕刺三下，使餡外露，以雞蛋剝皮入爐烘烤。經精制加工而成的三鮮蓮花酥，色調淡雅逼真，形象惟妙惟肖。食之，使人心曠神怡，大有吞食仙果之感。