鯉魚、五花肉、小米辣、小青椒、蒜子、姜片。鯉魚兩面打上花刀,小青椒和小米辣分别去蒂切辣椒圈,蒜子壓扁斬成蒜末,五花肉切片。
熱鍋倒油,五花肉片煸香,放入蒜末、姜片爆香,然後再放入鯉魚兩面煸炒。
放入生抽、适量老抽上色,料酒鍋邊淋入去腥,放兩勺黃豆醬,放入兩勺自制剁椒醬、然後再放入兩勺白糖提鮮、鹽一勺,再放入涼水水量要多一點,然後蓋上鍋蓋大火燒開,中小火慢炖三十分鐘,湯汁收的差不多時,再放入青紅椒燒制斷生即可裝盤。
鯉魚、五花肉、小米辣、小青椒、蒜子、姜片。鯉魚兩面打上花刀,小青椒和小米辣分别去蒂切辣椒圈,蒜子壓扁斬成蒜末,五花肉切片。
熱鍋倒油,五花肉片煸香,放入蒜末、姜片爆香,然後再放入鯉魚兩面煸炒。
放入生抽、适量老抽上色,料酒鍋邊淋入去腥,放兩勺黃豆醬,放入兩勺自制剁椒醬、然後再放入兩勺白糖提鮮、鹽一勺,再放入涼水水量要多一點,然後蓋上鍋蓋大火燒開,中小火慢炖三十分鐘,湯汁收的差不多時,再放入青紅椒燒制斷生即可裝盤。