牛肉湯制作方法：
1、 洗好牛肉，切塊，蔥切段，姜蒜切片，洋蔥切片，胡蘿蔔切塊；
2、用小火融化黃油，加入洋蔥，炒香洋蔥，繼續加入蔥、姜、蒜炒出香氣，放入辣豆瓣醬炒香；
3、加入醬油，炒香，至材料顔色變深，放入牛肉塊，用小火炒約十分鐘；
4、倒入水，放入鹵包、辣椒，水開後煮二十分鐘左右，将鹵包撈起，放入胡蘿蔔塊，再用小火煮一個小時即可。
小炒黃牛肉制作方法：
1、把黃牛腿肉切成小片，納盆後加蚝油、老抽和幹生粉一起攪拌均勻；
2、鍋裡放菜油燒熱，下小青椒節、美人椒節、芹菜節和小米椒節炒香後，放入牛肉片一起翻炒；
3、加入味精、醬油和辣椒醬，翻炒十分鐘至牛肉熟透即可。
康巴牛肉制作方法：
1、把牛肉洗淨、切成片，下油鍋炸熟後撈出；
2、把薄荷葉放入油鍋，炸幹水分後倒出，瀝幹油；
3、鍋裡留少許油，下幹辣椒節和花椒，炒香；
4、再倒入牛肉片和薄荷葉，加鹽調味，翻炒均勻即可。
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