田七又被稱為三七，因為是屬于人參同屬類，所以又被稱之為人參三七。主要生産與雲南文山。是雲南生産的傳統名貴藥材之一。田七具有止血強心，散瘀生新，消腫定痛等主要藥效功能。本期健康飲食文化，就為你詳細介紹田七的功效與作用及食用方法，一起來看看吧。

　　食用功效

　　味甘、微苦，性溫、歸肺、心、肝、大腸經、入血分，可散可收。

　　1、祛瘀止血。本品既能止血，又能活血散瘀，為止血良藥。可用于治療各種出血證。

　　2、消腫止痛。治療跌打瘀腫疼痛、瘀血内阻所緻的胸腹及關節疼痛，能活血化瘀消腫。

　　3、三七有比較好的降低膽固醇，降低甘油三脂的作用。

　　養生價值：因為現在社會正步入老年化，同時冠心病患病率也呈年輕化了，所以我們經常用田七煲湯，可用于調理冠心病。

　　注意：購買田七，以顆大、堅實、滑身、無枝爪者、沒有經過打蠟加工、無黴變、無蟲蛀者為優。若要達到滋補的作用，需要服用熟的田七，可以直接做成藥膳吃，也可以将三七加工熟後服用，比如用雞油微火炒至微黃，冷卻後用錘子敲碎或者磨粉服用。

　　田七的食用方法推薦：

　　木耳田七紅棗湯：

　　材料：黑木耳50克，田七15克，紅棗10枚，生姜2片。

　　制作：将黑木耳浸軟，去頭切碎，田七洗淨切碎或打碎，紅棗洗淨拍松去核，上述材料和姜片放入鍋中，加水1000ml，大火滾後，中火再煮2小時左右，最後加入适當地鹽調味即可。

　　作用：具有滋肝補肺，和胃健脾的作用。适用于體虛貧血，氣短咳嗽，脾胃不和的人。

　　田七胡椒根煲豬肚

　　材料：田七15克、胡椒根30～50克、豬肚500克、豬脊骨100克、生姜3片。

　　制作：微火熱鐵镬，下雞膏，下田七炒至微黃，晾後打碎；胡椒根稍浸泡；用生鹽洗淨豬肚、再沖淨；刀背敲裂豬脊骨。一起與生姜下瓦煲，加入2500毫升（約10碗量），武火滾沸後改文火煲約2小時，下鹽便可。

　　作用：胡椒根性溫味甘、辛，能驅寒祛濕、暖胃消積，廣東民間常在冬冷春濕時用于煲或炖豬肚。現加入熟田七的作用更好，煲後的湯香濃可口，能養心暖胃、驅寒祛濕，是冬春濕冷時的家庭養生靓湯。

　　田七丹參川芎炖烏雞

　　材料：田七、丹參各12克，川芎5克，黨參15克（中藥店均有售），烏雞半隻，紅棗3個，生姜3片。

　　制作：各物分别洗淨。藥材稍浸泡；烏雞去髒雜、尾部；紅棗去核。一起與生姜放下炖内，加入冷開水1000毫升（約4碗量），加蓋隔水炖2個半小時便可。進飲方下鹽作用：中藥田七丹參川芎都是具有通經、活絡、祛瘀、護心、益氣功效的中藥，烏雞因氣味平和藥效顯着，在此既是為食藥兼之所用，亦為藥引。合而為湯，有通經絡、祛瘀養心的功效，也是冠心病患者的平素食養湯方。