一、蒸舌鳎魚。
1、準備食材：舌鳎魚、料酒、姜、鹽。
2、舌鳎魚魚皮撕掉，内髒清理幹淨，整魚清洗幹淨後，把魚對半切開。
3、魚身上均勻的塗抹上鹽。
4、把魚放入盤中，放入料酒，姜片。
5、在蒸鍋中大火燒15分鐘，關火出鍋。
二、紅燒舌鳎魚。
1、準備食材：舌鳎魚1條、蒜半顆、黃酒适量、生抽适量、老抽适量、糖少許、鹽少許、油适量。
2、魚去鱗，去内髒，去皮。
3、用鹽、黃酒腌15分鐘。
4、油燒味燒熱，加蒜煎香，煎魚（魚用廚房紙擦幹水），至金黃，加黃酒生抽老抽糖、清水，燒至魚肉魚骨可分離，裝盤。
三、烤舌鳎魚。
1、準備食材：舌鳎魚1條、鹽、孜然粉、姜片。
2、清理舌鳎，去鱗和内髒，用鹽塗魚身，姜片放在魚肚子裡。
3、放入空氣炸鍋，預熱3分鐘，然後放入魚倒入孜然粉，開始烤180度5分鐘，打開看看情況，然後繼續5分鐘。
4、裝盤。
舌鳎硬骨魚綱舌鳎科魚類的統稱。比目魚的一類。體側扁，不對稱，兩眼均位于頭的左側，體長可達80CM。口下位，吻部下彎如鈎。前鰓蓋骨邊緣不遊離。背鳍和臀鳍完全與尾鳍相連；無胸鳍。栖息底層。種類繁多。中國沿海均産。為經濟魚類，供鮮食或制罐。
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