随着大家的生活水平的提高，飲食健康對我們來說，越來越重要。在古代，雞就非常受歡迎，除了它可以報時之外，主要還是雞肉的食用價值以及它的藥用價值。其實雞肉有很多的功效，補脾、補腎、補血等等。本期飲食文化，小編帶大家了解吃雞肉的好處。

　　中醫看來，雞最重要的藥用功效，就是補虛，隻要是由身體虛弱而引起的乏力、頭暈等症狀。或者是由腎精不足所導緻的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。都可經常食用雞肉來補虛止損。實際上在古代，說到坐月子。大家聯想到的食物裡面，一定是雞，這也難怪，哪有什麼事情比生兒育女更耗費元氣的呢？就連《本草綱目》上也有相似的烹調記載：“新産婦以雞一隻洗淨，和五味炒香，投兩升酒中，封一宿取飲，令人肥白，又和烏麻油二升熬香，入酒中極效。”由此可知雞的補益作用，絕不是其他補品可以取代的。

　　雞為什麼具有補益作用，最主要體現在補肝血方面。在中醫看來，雞肉是入肝經，因此具有補肝血的作用，女人在順産的時候，會出很多血，肝是藏血的器官，這時候炖點雞湯，便可達到補肝血的功效。

　　另外，雞還可作為冬季的溫補之品來食用。因為《黃帝内經》認為，雞有辛、溫之性。你看雞一到早晨5點左右就開始打鳴，這個時候是寅時，是少陽之氣主令的時候。雞在此時應時而鳴，說明雞亦為少陽之體，所以雞也具有一定的辛溫補陽的作用，可補充人體能量的損耗，所以可作為老年體弱、久病體虛、産後虧損的冬季補品，尤其是胃寒較重、虛不受補者，進補雞肉，不但能補養氣血，還可療虛祛寒。

　　雞有很多不同的品種，像家養的黃雞、烏雞等，哪種雞營養作用最強呢？雞雖然皆為辛味，辛入肺，但黃雞色黃偏于入脾，烏雞色黑偏于入腎，所以，不同的雞功用是不同的：一般氣血不足，體質虛弱，或婦女産後，氣血大虧，氣力不足，想補益身體，再下些乳汁的，就要用黃雞補；而有些女孩子，由于腎陽虛，出現月經後期、量少或痛經等這些“宮寒”症的，就用烏雞補。

　　中藥裡有個成藥叫烏雞白鳳丸，就是專治“宮寒”的。另外，雞肉進補時需注意雌雄兩性作用有别：雄性雞肉，其性屬陽，溫補作用較強，比較适合陽虛氣弱患者食用；雌性雞肉屬陰，比較适合産婦、年老體弱及久病體虛者食用。

　　除了雞肉之外，雞還有一個很重要的藥用部位——雞内金。在消食化積方面，功效很好。對于飯後感到胃脹、有堵塞感或大便含不消化食物者，沖服炒雞内金粉，可消除不适。

　　其實，中醫對于動物類肉食的藥性作用，一直有“以髒補髒”之說，即哪一髒虛，就用動物的哪一髒來補。雞内金的消食作用之強，從雞的生活飲食習慣就能看出。雞沒有牙齒，且口腔内無消化液，所以，雞的飲食是吞食整粒的米、草葉或沙子，但雞并沒有因此消化不良，雞屎中很少有未消化的整粒米出現，說明雞的下消化道具有極強的消化能力，而這些都是在雞内金中進行。

　　現代研究顯示，雞内金中含有大量的消化酶，可以幫助谷類食物分解，因此，對于消化不良的人，吞食雞内金粉，具有很好的治療作用。

　　正是因為雞具有如此多的功效，才讓它赢得了羽族之首的贊譽。如果是您也需要進補，且身體情況允許的話，不妨選擇我們的雞肉來進補。

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