文化是曆史的縮影，作為四大文明古國的中國，文化是少不了的。延安是古老的革命根據地，這裡蘊含了深遠中華文化。陝北小吃碗砣是文化遺留下的産物，深受當地人民喜愛，一起來延安文化裡了解下吧。
西晉初年，匈奴人内遷，但遭到統治者的殘酷剝削和壓迫，西晉統治者不但要他們納稅而且強迫他們當兵，甚至掠奪為奴婢，不少人陷于破産的境地，淪為流民，迫使各族人民奮起抗争、眼看西晉統治階級欲墜，匈奴貴族劉淵，利用各族人民對西晉的怨恨，打起了反晉旗号，順應民心，從離石派大将石勒統領三軍發兵進攻西晉都城洛陽，營地紮在柳林三郎堡。
由于石勒當過農民，曾被西晉官僚司馬騰作為奴隸出賣，參加過農民起義，因此對下層人民十分了解同情。石勒來柳林後，治軍嚴謹士兵秋毫無犯，深受當地群衆的歡迎。由于當時戰亂瀕繁加之自然災害嚴重，當地群衆苦不堪言，石勒的軍糧也眼看着成了大問題。石勒派出軍士四出購買軍糧，但購得數量甚小，也隻不過是些荞麥。以前軍士吃飯幹稀配合。
因軍糧緊缺，就把幹飯改稀飯，把荞麥磨碎後，熬粥喝。一次幾個軍士外出，誤了飯時，回來後，荞面粥已凝結成塊，用手壓壓，幹硬幹硬的，幾個士兵就把碗内的涼荞面塊用手扒了下來，抓而食之，吃起來堅韌韌的。于是，有個士兵提議切塊吃，他們就把荞面塊切成條，随便灑了些成鹽，大吃起來。
感覺不錯，他們就把荞面切成長條，撒了一些調料，并調以棗醋、蒜泥，給石勒端去，石勒吃後，大加贊賞，并讓廚房試做，次日廚房做好，讓軍上飽餐一頓。軍士吃後精神大振。當地百姓聞訊後，去軍營觀看。軍士就讓百姓嘗新。百姓嘗後，甚感新奇，就模仿着去做，從此就傳開了。
碗砣為陝北風味小吃。采用荞麥汁在小碗中蒸煮而成，使用時加入特制的醋汁，是當地人民卻終十分喜愛的風味小吃。此為秋冬美食，可獨食，亦可下酒。
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