木薯粉糍粑的制作方法如下：1、稱取食用級木薯粉，其中的二分之三和溫度不低于95℃的開水混合均勻，靜置20至30分鐘，得木薯粉糊。
2、木薯粉糊與餘下三分之一的木薯粉混合，并用和面機混合均勻，其中和面機攪拌速度為30轉每分鐘至50轉每分鐘，攪拌時間為5至10分鐘。
3、使用雙螺杆膨化機對2中的混合物進行擠壓，在螺杆轉速250轉每分鐘至300轉每分鐘下反複擠壓7至9次，趁熱将其揉成面團。
4、趁熱将木薯面團分割成所需重量的小團，成型。
木薯粉能做糍粑嗎
更新时间：2024-08-29 10:18:17
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