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奶油膠可以做蛋糕嗎

更新时间：2024-10-03 03:20:24

　　奶油膠可以做蛋糕,不過不如鮮奶油好。

　　蛋糕的做法：

　　1、常溫軟化的黃油放入瓷碗中，可高溫加熱的；

　　2、放煤氣爐上小火煮沸後立即關火；

　　3、将低筋面粉篩入上述步驟中拌勻；

　　4、加入一個全蛋，拌勻，再逐步加入與蛋清分離後的5個蛋黃，拌勻；

　　5、分次加入牛奶，拌勻；

　　6、五個蛋清加入幾滴檸檬汁和1克鹽，用電動打蛋器打發至粗泡狀态時，加入白糖打發至中性發泡，提起打蛋器有小彎鈎；

　　7、取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊内，切拌均勻；

　　8、将拌好的面糊倒入剩餘的蛋白糊中，拌均勻；

　　9、将面糊倒入8寸模具内，端起模具震動幾下；

　　10、模具外層用錫紙包一層，放入裝好冷水的烤盤中11、烤箱提前預熱，150度，上下火，中下層烤80分鐘。

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