中華飲食文化博大精深,源遠流長,人生一輩子也吃不遍全部美食,而在蘇菜中有一道将軍過橋,以其潔白滑嫩,食補的功效而著名,聽完這些是不是忍不住的咽下口水呢?那麼你對将軍過橋的典故有多少了解呢?本期飲食文化為你揭秘。
将軍過橋是江蘇揚州地區漢族傳統名菜,屬于蘇菜系,它魚片潔白、滑嫩,魚湯濃白如乳,具有香鮮、脆糯風味。同時具有補虛養身調理、氣血雙補調理、滋陰調理、營養不良調理之功效,是食補的上好選擇。
漢獻帝建安十三年,曹操率兵奪取了襄陽,又出動大軍直取江陵,想一舉消滅劉備。劉備被曹兵追至當陽,命張飛斷後。張飛令軍士在當陽橋後的樹林裡砍下一些樹枝拴在馬尾上,在樹林裡往來奔跑,卷起漫天塵土。張飛獨自一人在橋上橫矛立馬,怒視以待。待曹兵追近,張飛一聲大喝,猶如晴天霹靂,吓得曹兵目瞪口呆。
曹操見樹林中塵土飛揚,恐有伏兵,急令軍士撤退。曹兵撤走後,當地百姓聞知張飛在此,便獻上烹好的魚讓他充饑。張飛饑不擇食,連聲稱好。問其菜名,一老者想了想說:“魚因将軍來,菜為将軍吃,當陽橋上一聲吼,吓退曹兵百萬兵,就叫它‘将軍過橋’吧!”
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