平時在網絡上經常能看見吃播的視頻，大口吃着各種食物還挺過瘾的，不過也有一些人專門吃奇奇怪怪的東西，看着有點不舒服。可能是地域原因吧，大衆食物一般人都能接受，有的卻完全無法下嘴。例如廣東、福建等地喜歡吃沙蟲，看起來就像蚯蚓一樣，太吓人了。而我們這裡也有一種很多人無法接受的美食，那就是蠶蛹！
蠶蛹是蠶吐完絲結的繭，經過4天左右就會變成蛹，所以也叫繭蛹。蠶蛹的外形像一個紡棰，分為頭、胸、腹三個體段。頭部很小，長有複眼和觸角，胸部長有胸足和翅，鼓鼓的腹部長有9個體節，看起來像個黑色的蟲子。蠶蛹的營養價值很高，民間常說一個蠶蛹可以抵三個雞蛋的營養，其中富含蛋白質、維生素以及脂肪，精氨酸成分超過雞、魚、蛋這些食物，可以有效的補充人體所需的各種營養，還有利于增強腦細胞的活力，提高大腦的思維。
幹煸蠶蛹是一道經典菜肴，蠶蛹經過油炸後口感酥脆，越嚼越香，連外殼都能一起吃，就這一盤我分分鐘就能消滅掉！如果您還沒吃過蠶蛹，不妨嘗試一下，絕對不會讓你失望喲！
所需食材：蠶蛹350克 芹菜120克 幹辣椒6克 蔥1根 蒜2瓣 鹽适量 玉米澱粉适量 食用油适量 生抽1勺 麻油1小勺 雞精少許
烹饪步驟：
1.鍋中添水燒至沸騰，加一茶匙鹽再下入洗淨的蠶蛹，煮七、八分鐘撈出放進涼水中降溫。
2.撈出蠶蛹對半切開取出内部的黑芯，擠去多餘水分放進容器中。
3.芹菜切小段，幹辣椒剪成細絲，切蔥花、蒜片和姜絲備用。
4.在蠶蛹中加入适量玉米澱粉，來回颠動容器使蠶蛹均勻地裹上玉米澱粉。
5.鍋中倒入足夠的食用油燒至五成熱，下入蠶蛹先不要翻動，用中大火炸至定型。
6.輕輕打散粘在一起的蠶蛹，改中小火炸至外殼酥脆撈出控油。
7.鍋中留底油，放入蔥花、姜絲、蒜末和幹辣椒小火炒香。
8.接着放入芹菜段大火翻炒斷生。
9.再放入蠶蛹混合翻炒，加一勺生抽、适量鹽和雞精，最後淋一小勺麻油翻炒均勻出鍋即可。
10.酥脆營養的幹煸蠶蛹就做好了，越嚼越香吃上不停嘴的節奏！
小貼士：
炸蠶蛹時掌握好火候和油溫，表面裹一層澱粉可以防止切面部位出水，炸制時就不會炸鍋了，還能提升口感。芹菜起到點綴菜品和增加營養的作用，也可以省略。
您吃過蠶蛹嗎？如果我的分享對您有幫助就請點贊、收藏加轉發，有什麼問題和建議可以在文章下面給我留言，大家互相交流學習！關注辛墨墨的小食光，我會每天在這裡分享各種優質美食，歡迎來訪！
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