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牛角是什麼物質組成的

更新时间：2024-10-14 09:15:42

　　牛角的成分：

　　一、甾醇類，均含膽甾醇；

　　二、氨基酸，均含丙氨酸、精氨酸、天冬氨酸、胱氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、組氨酸、缬氨酸；

　　三、肽類：堿性肽類水解，兩者都産生精氨酸、賴氨酸、組氨酸、甘氨酸、丙氨酸。脯氨酸、缬氨酸、亮氨酸，但犀角還有天冬氨酸；

　　四、胍基衍生物，均有精氨酸及胍；

　　五、蛋白質，兩種角所含大部相同，但犀角尚有不同的蛋白質存在；

　　六、用氧化鋁層析法，均分離出同樣熔點215～218℃的結晶，具有興奮離體蛙心的作用。

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