水煮肉片的配菜有黃豆芽、金針菇、土豆、大白菜、千張、木耳、莴筍、娃娃菜等。制作水煮肉片時，可以根據喜好酌情添加配菜。水煮肉片是以豬裡脊肉為主料的一道地方新創名菜，起源于自貢，發揚于西南，屬于川菜中著名的家常菜。
營養價值：
1、豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2、豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3、豬肉是維生素的主要膳食來源，特别是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
4、每100克豬肉含有熱量395（大卡），蛋白質14.6（克），脂肪30.8（克），碳水化合物1.1（克），膽固醇69（毫克），維生素A16（微克），維生素B10.26（毫克），維生素B20.11（毫克），煙酸2.8（毫克），維生素C1（毫克），維生素E0.95（毫克），鈣11（毫克），磷130（毫克），鉀162（毫克），鈉57.5（毫克），鎂12（毫克），鐵2.4（毫克），鋅0.84（毫克），硒2.94（微克），銅0.13（毫克）。
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