去甯波必吃的甯波特色菜-tft每日頭條

　　各地的美食都具有它獨特之處，甯波地處東海之濱，海鮮名聞内外。來到甯波就一定要從海鮮下手了！甯波文化裡的甯波特色菜數海鮮名聞内外，别具特色。下面就為您介紹甯波特色美食有哪些。

　　冰糖甲魚

　　甯波十大名菜之首，吃來軟糯潤口、香甜酸鹹，風味獨特。此菜是一種滋補品，甲魚與冰糖同炖，具有滋陰、調中、補虛、益氣、祛熱等功能。

　　腐皮包黃魚

　　這是富有甯波地方特色的十大名菜之一，它的制作要求很高，選取新鮮的大黃魚，大條的小黃魚亦可，洗淨，剔淨魚骨魚刺，待用；選用優質豆腐皮，用濕布使其返潮，将魚肉包在裡面，切成段，入油鍋炸至金黃色即可裝盆。

　　此萊具有腐皮酥脆、魚肉鮮嫩、外酥内嫩、營養豐富的特點。食時用醋蘸之更妙，老幼皆宜，佐酒下飯皆妙。

　　網油包鵝肝

　　它是甯波傳統名菜，至今有200餘年曆史，若蘸以花椒鹽，滋味更佳。　此菜兼有補目功效，老幼喜食。

　　動物肝髒是儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一，具有能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛幹澀、疲勞；能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要的意義。

　　溪口千層餅

　　甯波特産。制作配料嚴格，選白淨芝麻、冬季苔菜、本地麥面粉、糖、油按配比拌和，烘烤溫度要适中，酥而不焦，每餅27層。松脆異常，鹹中帶甜，滿齒清香。

　　鍋燒河鳗

　　甯波多江河湖泊，所産河鳗甚多。在本地江河湖泊所産者，俗稱“本塘河鳗”，更是鳗中之珍品，此菜需用本塘河鳗，燒制要有高超技術。

　　河鳗它具有滋補強壯之功效，特别對性功能衰退，陽萎有很好作用。鍋燒鳗的特點是，色澤黃亮，鳗肉鮮嫩，綿糯香醇，味鮮而略甜，汁濃有泡，含有豐富的蛋白質、鈣、磷和維生素等，是一種滋補名菜，佐酒極品。

　　浙貝母

　　甯波特産。是貝母的一種，因産于浙江，故名“浙貝”，又稱大貝。原産象山，是甯波市鄞州區着名經濟特産和貴重中藥材，亦稱“象貝”，為“浙八味”之一。貝母性微寒，味甘苦，主治傷寒煩熱、咳嗽上氣，安五髒，利骨髓，消炎、潤心肺，兼有消炎退腫，治痔癰節腫毒等功效。鄞州樟村一帶盛産，下半年種下，次年5月收獲，鄞州鄞江鎮産量占全浙江省的70%，被稱為“浙貝之鄉”。