1、把新采的雞枞菌經整理後浸入0.6%食鹽水中約10分鐘，瀝幹後裝入塑料袋儲藏，能保鮮5—8天。
2、用做米飯時的稀米湯，加入1純堿或5%小蘇打(碳酸氫納)，冷卻至室溫。把采下的雞枞菌浸入米湯堿液中，5分鐘後撈出，置陰涼幹燥處。此時在雞枞菌表面形成一層米湯薄膜，可以隔絕空氣，可保鮮3天。
3、把雞枞攤菌放在幹淨的水泥地面上，向菌體噴灑0.15%焦亞硫酸鈉水溶液，邊噴邊輕輕翻動雞枞菌體，以便噴灑均勻。噴後裝入塑料袋，馬上封口儲存在陰涼處，在10℃—25℃下可保鮮8—10天。食用時，要用清水漂洗。
4、把新鮮的雞枞菌裝入塑料盒中，以麥飯石水浸沒菌體，置于0℃以下低溫保鮮，保鮮期可達70天，而且氨基酸含量與雞枞差别不大，色澤、口感均較好。
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