去湖州必點的湖州特色菜-tft每日頭條

　　湖州美食種類繁多，數不勝數。之前小編介紹了湖州的傳統美食，但是并不足以概括湖州美食的全部。湖州每個地方還有自己特色的美食，如莫幹山“全鵝宴”、長興“茶宴”、安吉“百筍宴”等。那麼在湖州文化中，去湖州旅遊的話，必點的湖州特色菜是哪些呢？

　　震遠同玫瑰酥糖

　　震遠同玫瑰酥糖，由屑子、餡心和饴糖組成。屑子是酥糖的基本原料，用面粉、棉白糖、熟芝麻、玫瑰醬、食色等合制而成。餡心即是棉白糖（糖粉）。饴糖用糯米或麥芽釀制。

　　震遠同酥糖有“香、細、甜、酥”俱全的特色。“香”即打開紙包，玫瑰香、芝麻香撲鼻而來。“細”指酥糖的屑子經八十孔篩子篩過，入口細而爽口。“甜”即以白糖為主，饴糖适量，甜而不厭。“酥”指松而不散，上口酥松，回味油潤。

　　周生記馄饨

　　湖州傳統名點。具有“皮薄滑潤、餡大飽滿、入口汁長、回味久鮮”的特色。

　　周生記馄饨講究選料。餡心主料是新鮮精肉，剔盡筋、皮、肥、雜部分，色澤紅潤，上口不膩。輔料有精選的開洋、筍衣、黑木耳等。皮子用上等面粉，厚薄适度，既經得起下鍋煮透，又不會沾黏穿洞。出鍋以後，隻隻馄饨色澤光亮晶瑩，香味四溢，色、香、味、形俱優，顧客稱之為“水晶元寶”。

　　周生記馄饨店座落在湖州市中心衣裳街口紅旗路。

　　丁蓮芳千張包子

　　湖州丁蓮芳千張包子店是一家具有百年曆史的名店，所産千張包子以制作精細、用料名貴、味道鮮美而聞名遐迩，是湖州的傳統名點。

　　特點：千張薄而韌，包得緊密不透氣。餡心用純精腿肉、朝鮮開洋、日本幹貝、孝豐蝴蝶片筍衣、炒熟芝麻制成，香濃汁鮮。絲粉白而粗，久煮不糊，柔軟入味。

　　湖籍著名書法家費新我先生品嘗了丁蓮芳千張包子後，曾親筆寫子一個橫額贊道：“鮮而精、名乃揚。”

　　諸老大粽子

　　諸老大粽子，有近百年的曆史，已成為湖州地方特色的傳統食品。

　　諸老大粽子色、香、味俱全。最出名的是洗沙甜粽和鮮肉鹹粽。甜粽中特制的玫瑰洗沙，烏黑油亮，味甜而糯；鹹粽精選腿肉切成條狀分布全粽，首尾均有餡心，味鮮而香，且伏天存放一周不馊，冬季半月不變質。

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