1、雞蛋分離出蛋黃，加入15克白糖、加入牛奶、玉米油。
2、用手動打蛋器攪拌均勻。
3、加入過篩的低粉。
4、刀劃十字方式拌勻，不要轉圈攪拌。
5、蛋清打入無油無水的容器裡，加上13克白糖，幾滴檸檬汁。
6、用電動打蛋器低速打至很多泡泡。
7、再加入13克白糖，中速打至能拉起軟軟的尖角。
8、再加入14克白糖，高速打至盆可以倒扣，可以穩穩地插上筷子。
9、蛋黃糊再拌一下後，分次加入打發的蛋白，劃十字方式拌勻。
10、拌好的蛋糕糊。
11、倒入蛋糕模裡，振動幾下去掉大泡。
12、包上錫紙，放入烤箱，上下火，180度，大約烤半小時，烤5分鐘後上面也蓋上。
13、烤好後立即倒扣，稍冷卻後脫模。
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