蝦餃皇是什麼意思，蝦餃皇和蝦餃的區别-tft每日頭條

　　每年的冬季都是火鍋的盛宴，無論是大街小巷仿佛都是沉浸在火鍋的美味之中，又好吃又暖和。蝦餃同樣也是火鍋的常用加工食材之一，在廣東最有名的茶無疑就是早茶了，喝茶少不了的茶點之中就有着蝦餃。

　　那麼，本期一起解析蝦餃皇和蝦餃的區别。

　　蝦餃皇是廣東具代表性的漢族傳統名點，以一層澄面皮包着一至兩隻蝦為主餡，份量大小多以一口為限。傳統的蝦餃是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，餡料有蝦，有肉，有筍，現在流行的是獨蝦蝦餃。優質美味的蝦餃一定要皮薄而軟，如果餃皮是半透明則更佳；蝦要爽口彈牙，餃内有少量汁液，全隻餃要夠熱則為最佳。

　　蝦餃皇和蝦餃沒區别，隻是叫法不一樣！蝦餃皇是廣東具代表性的漢族傳統名點，以一層澄面皮包着一至兩隻蝦為主餡，份量大小多以一口為限。傳統的蝦餃是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，餡料有蝦，有肉，有筍，現在流行的是獨蝦蝦餃。優質美味的蝦餃一定要皮薄而軟，如果餃皮是半透明則更佳；蝦要爽口彈牙，餃内有少量汁液，全隻餃要夠熱則為最佳。

　　蝦餃始創于20世紀初廣州市郊伍村五鳳鄉的一間家庭式小茶樓，已經有百年曆史。相傳當時的伍村很繁榮，地方幽美，一河兩岸，河面經常有漁艇叫賣魚蝦。這家酒樓老闆為了招徕顧客，便别出心裁，收購當地出産的鮮蝦，加上豬肉、筍等作餡料制成蝦餃。

　　當時蝦餃皮厚不光亮，但因新奇，味道又鮮美，赢得了食客的喜歡，不久便名饧廣州，各大酒樓争相制售，并經點心師的改革，将原料用面粉改成“澄粉”，效果特佳，更加吸引客人。

　　蝦餃是廣東省的漢族傳統小吃，屬中國八大菜系之中的粵菜系。現在最常見也是最正宗的當屬廣式水晶蝦餃，水晶的表皮、大大的蝦仁、精緻的蒸煮工藝，卻有着低廉的價格，深受喜愛。蝦餃色澤潔白晶瑩，餃子形态美觀，胚皮口感柔韌，餡心鮮美可口。

　　蝦為補腎壯陽的佳品。對腎虛陽痿、早洩遺精、腰膝酸軟、四肢無力、産後缺乳、皮膚潰瘍有較好療效。而蝦皮和蝦米中含有十分豐富的礦物質鈣、磷、鐵，其中，鈣是人體對鈣質的需要；磷有促進骨骼早洩遺精、腰膝酸軟、四肢無力、産後、牙齒生長發育。

　　加強人體新陳代謝的功能；鐵可協助氧的運輸，可預防缺鐵性貧血；煙酸可促進皮膚神經健康，對舌炎、皮炎等症有防治作用。故蝦皮是兒童保健食品之一。

　　【結束語】粵菜作為八大菜系之一，同樣也是最講究顔值的一個菜系，無論是外表還是口味都講究完美，粵式點心也在這些人的創造下越來越漂亮，不過所謂的蝦餃皇跟蝦餃其實是一樣的，隻是不同的地方叫法不同。