1、要看過期多久了，如果過保質期沒幾天，那麼沒什麼問題，保質期隻是食用的最好時期，過期後味道會不如以前。如果過期很久了，看到巧克力上面有了一層白乎乎的東西，并且嘗起來的味道不好就不要吃了。
2、巧克力應在室溫下（大約18℃）保存，如果包裝未破損，可保存幾個月。巧克力應遠離潮濕和高溫，在相對恒溫的環境下進行保存，巧克力應遠離水分，否則會造成結塊。巧克力可放進冰箱冷藏或冷凍保存，但是這會導緻巧克力的表面形成一層略帶白色的薄膜，這是可可油，它不會導緻巧克力變味，熔化的時候薄膜也會消失。
3、除非室溫過高，否則不必将巧克力放冰箱。保存巧克力的首要因素就是在幹燥陰涼處保存，避免陽光直射。
4、不要将巧克力放在有怪氣味的地方。 由于很多氣味都是來自于一些揮發性物質，而這些揮發性物質大多是脂溶性的。而巧克力恰好含有較多的脂肪成分，所以比較容易吸收這些揮發性物質，容易串味兒。
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