鍋仔牛肉的做法：
主料：牛肉、酸蘿蔔。
配料：食鹽、冰糖、生姜、幹辣椒、香葉。
步驟：
1、将牛肉切塊下鍋煮去血水，撇去浮沫；
2、熱鍋冷油，将焯過水的牛肉下鍋，用大火快炒，擱姜片和幹辣椒；
3、将炒過的牛肉倒入高壓鍋，加入幾片香葉、幾粒冰糖、适量鹽、兩大碗水，蓋上鍋蓋上火煲，待上汽後改中火炖25分鐘；
4、另起鍋，将蘿蔔炒至斷生。将炒斷生的蘿蔔和煮熟的牛肉置幹鍋内，香蒜鋪上面，幹鍋點火上鍋；
5、待煮熟撈出即可。
炖牛肉的做法：
主料：牛肋條肉。
配料：醬油、黃酒、大喜大牛肉粉、鹽。
步驟：
1、将牛肋條肉洗淨，再将其切成2公分左右的塊狀；
2、熱鍋涼油，将牛肉塊倒入鍋中煸炒，再放入黃酒煸炒一段時間，然後倒入沒過牛肉塊足量的清水，再倒入醬油；
3、水開後撇去浮沫，蓋上鍋蓋後轉小火炖90分鐘後， 放入适量的鹽和大喜大牛肉粉後，繼續小火炖30分鐘即可。
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