海參廣布于世界各海洋中。在我國北方生長的海刺參，因其營養價值受到消費者的青睐。海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。

海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。

海參雖好，消費者難免會遇到一些問題，今天搜集了幾個熱門問題，給大家進行參考。

海參年齡與營養有關系嗎？

海參的生長年數（參齡）和營養價值是有關聯的。五年以上就可稱為成年海參。海參自然壽命一般為九年，參齡越長其體内積蓄的營養更豐富一些。所以，個頭越大的海參，營養價值更高，也更珍貴。

海參主要營養成分有哪些？

海參體内含有約59種對人體有益的營養成分，被廣泛認知的主要營養素有：蛋白質、海參素、牛磺酸、必需氨基酸、維生素、刺參粘多糖、氨基酸、谷胱甘肽、尼克酸、微量元素等。

海參顔色為啥不一樣？

海參體表的顔色深淺不一，是由于海參在生長環境中所形成的保護色。海參習慣生活海底的岩石縫中，會根據自身生長環境不同而改變體色，海參這種變化的體色能有效的保護自己。因此，每個海參成品的體表顔色也會有所不同。

幹海參顔色越深越好嗎？

有不少人認為，幹海參顔色越深越好，其實不然。幹海參加工需要經過煮制和幹燥的過程，一般來說，加工工藝不會讓海參成品的體表顔色發生過大的變化。由于生長環境的不同，每個海參之間往往會有較為明顯的顔色差異，如同人的皮膚各不相同一樣，同一批次幹海參的顔色一般都是深淺不一的。如果每個海參産品顔色都一樣，那麼加工過程中存在一定的問題。

吃海參會上火嗎？

不會。衆所周知，海參是難得的“陰陽雙補”食品，它既能滋陰又能補陽。因其富含蛋白質、礦物質、維生素等50多種天然珍貴活性物質，成為許多百姓四季進補首選。古籍《五雜俎》中對海參有這樣的記載：“海參性溫補，足敵人參，故名曰海參。”所以，海參是不可多得的天然滋補食品，适宜四季食用。

孕婦能吃海參嗎？

能。《随息居飲食譜》中記載：“海參能滋陰補血、健陽潤躁，調經、養胎、利産。”海參含有豐富的微量元素尤其富含豐富的DHA，它是一種多不飽和脂肪酸，是維持正常免疫的必需營養物質，可提高免疫力，尤其是為胎兒腦神經細胞發育所必需。如果母體缺乏DHA，會造成胎兒腦細胞的磷脂質不足，影響胎兒神經系統的正常發育。

術後人員可以吃海參嗎？

可以。海參為海珍之首，富含人體所需的多種微量元素和18種氨基酸。海參中富含特有的：海參皂甙和海參粘多糖，既可以抑制腫瘤細胞的生長與轉移，還可以促進蛋白質的合成，對機體損傷有修複作用。因此，手術後病人、産婦、外傷患者食用海參，能明顯縮短康複時間。

海參筋為什麼不要扔掉？

有的人為了能将海參發制的更大一些，便把海參筋剃掉。其實，海參筋不僅與海參體壁有相同的活性的成份，還含有豐富的海參皂甙、酸性軟骨素、精氨酸等稀有的營養成份。所以建議您一定要把海參筋保留。

海參吃多了是否有副作用？

不會。因為海參雖然有治病強身的功效，但實際上也屬于一種食品，海參是我們通常所說的“食藥同源”産品。吃海參的時間越長起到的滋補作用越好，建議常年堅持食用效果最佳。