說起台山，我們最熟悉的可能就是北峰山和上下川，還有天下聞名的廣海鹹魚和海鮮，美食美景絕對足夠引以為豪。而且她自古就是曆史悠久的僑鄉之城。但是不得不說，這麼多年來，其實台山真的是太委屈！

　　以旅遊業和現代流通服務業為重點的第三産業發展成，台山洋樓，台山洋樓效顯著。第一僑鄉，休閑勝地”的主題、以“海島、溫泉、漂流、僑鄉”為主要内容，着力包裝、推介台山休閑度假旅遊市場。

　　現擁有川島、康橋溫泉和富都溫泉三個國家AAAA級旅遊度假區。此外“廣東第一泉”—三合溫泉人潮如流，富都溫泉應接不暇，北峰山漂流、鳳凰峽漂流刺激有趣，還有銅鼓黑沙灣，大浪灣、石花山旅遊風景區、北峰山森林公園、台山市第一峰獅子頭拔高度是982米海，廣海“海永無波”石刻公園等著名景點，台山僑墟、台山碉樓、台山洋樓等景點每年吸引數百萬遊客到台山觀光旅遊。

　　太委屈！台山明明很好玩，一個千島湖就美得堪比九寨溝。

　　▲千島湖

　　太委屈！台山明明很好玩，一個西岩寺就氣勢宏偉。寺廟裡平和的誦經聲和缭繞的檀香煙，将人帶入濃濃的佛教文化氛圍之中。

　　▲西岩寺

　　太委屈！台山明明很好玩，一個石花山就能享受山間古刹的甯靜和禅意。

　　▲石花山

　　太委屈！台山明明很好玩，一個梅家大院就能感受建築風格的奇妙，品享藝術之美。

　　▲梅家大院

　　太委屈！台山明明很好玩，一個AAAA級國家深林公園北峰山就能盡攬半個湖南，景色在這裡看才更美。

　　▲北峰山

　　太委屈！台山明明很好玩，一個人工湖就能看荷花花海，享受最自然的田園花海美景。

　　▲人工湖

　　太委屈！台山明明很好玩，一個尋皇大草原就能觀萬鳥歸巢。

　　▲尋皇大草原

　　太委屈！台山明明很好玩，一個大隆洞水庫就能欣賞到碧水連天，青峰座座。

　　▲大隆洞水庫

　　一個台山就夠我們玩一輩子、過一輩子。

　　太委屈

　　名字常常被認錯

　　台山古稱新甯，很多人誤以為是五台山。

　　太委屈

　　明明好吃的美食特别多

　　台山自古以上下川為傲，風景優美，海産豐饒。堪稱東方夏威夷！美食當然也是必不可少的。

　　柴米油鹽• 飯還是家裡的香

　　台山黃鳝飯

　　HUANGSHANFAN

　　“小時候，都去抓黃鳝做飯吃的”已有百年曆史的黃鳝飯，秉承台山豐厚飲食文化底蘊，優質大米為原料，佐以姜絲、蔥花調料。回歸本真，最初香味。口感松軟，味道鮮美，享譽海内外。

　　2014年舉辦的廣東（沙灣）美食歡樂節”暨“廣東美食之鄉”頒獎儀式上，“台山黃鳝飯”喜獲“廣東傳統特色小吃”榮譽稱号。

　　汶村五味鵝

　　WUWEIE

　　汶村五味鵝創制于民國初年，因其和諧地融合了酸、甜、苦、辣、鹹五味于一體，故名五味鵝。鵝肉口感适中，食後讓人口齒留香而廣受食客喜愛，成為台山乃至江門的招牌菜。

　　赤溪擂糖糊

　　LEITANGHU

　　“擂糖糊”是台山赤溪人民最喜歡的客家傳統美味食品，嫩滑香甜，補中益氣、健脾養胃。逢年過節，家家戶戶擂糖糊，是一項非常有特色的民俗活動。

　　鹹湯圓

　　TANGYUAN

　　台山人素有冬至吃湯圓的風俗，吃的都是沒有餡的小一号湯圓，是特有的鹹味，就從煮湯圓的湯料裡做文章了。有蝦米、白菜、瑤柱、魚餅...鹹香入味。

　　海宴牛雜

　　NIUZA

　　台山海宴牛雜遠近馳名，是許多台山人鐘愛的草根美食，還吸引了很多外地遊客慕名前來覓食。華僑回來肯定一試。大約于20年前開始出名。最正宗的海宴牛雜在海宴鎮海宴街。

　　鹹蝦醬蒸豬肉

　　XIAJIANG

　　台山鹹蝦膏色澤紅豔,味道鮮美,有濃郁的海鮮味,營養豐富,是調味、佐餐的佳品。蝦膏蒸豬肉是一道做法簡單、味道獨特的菜式,用米酒、鮮蝦醬三勺,配上姜絲,糖和豬肉攪勻,香味四溢。

　　四九牛骨湯

　　NIUGUTANG

　　台山四九鎮的牛骨湯不貴，經濟實惠又美味。四九牛骨湯不像酒店的美食那樣精緻，大塊的牛骨甚至顯得有點粗糙，卻顯得原汁原味，用農家人用的鋁盆子裝出來，真是别有一番風味。

　　台山鹹肉粽

　　ZONGZI

　　正宗台山粽的形态近似圓柱形，兩端共翹起四個角，别具一格，很有立體感。台山鹹肉粽餡料有鹹豬肉、鹹蛋黃、大蝦幹、花生、紅豆、臘腸、蝦米、鱿魚幹等。

　　沖蒌菜果飯

　　CAIGUOFAN

　　一到元宵節，台山有的人會做一道“油飯”的隻要材料有臘肉、臘腸、菜果、蝦米、蔥，其他的根據自己口味增添。飯雖是混合風格，吃起來滿嘴油香而不膩口！

　　鬥山狗仔鵝

　　GOUZAIE

　　鬥山鎮特産美食佳肴“狗仔鵝”的材料中并無狗肉，以“狗仔”命名，是指它的烹饪方法，即以南乳等調味料按焖狗肉的方法來烹制鵝肉，其鮮美程度不亞于狗肉，故而得名。

　　烏勤藤糍

　　TENGCI

　　每到農曆三月三，台山幾乎每家每戶都要準備烏勤藤糍(也叫雞屎藤糍、牛屎丸、狗虱包、狗仔丸)。烏勤藤糍既能讓人飽口福，又達祛濕、消除疲勞、補中氣之藥用，此外還有辟邪。

　　台山乞丐雞

　　QIGAIJI

　　秘制台山乞丐雞，制作原料采用本地180天以上的放山雞，雞宰殺、涼幹後，用秘制藥草和味料腌制3個小時，再采用特有的黃泥和錫紙裹包好，經柴火燒烤兩小時而成。

　　高湯蘿蔔

　　LUOBO

　　台山潮境蘿蔔清甜無渣，肉嫩爽脆。用高湯加些牛腩一起煲，撲面而來的是牛腩和蘿蔔特有的香味，即時讓你急不可待。

　　太委屈

　　明明有很多可以帶的特産

　　廣海鹹魚

　　廣海鹹魚是台山廣海的特産,“廣海鹹魚”的腌制方法獨特，曆史久遠。其方法是把白花、黃花等名貴鮮魚插入生鹽堆裡腌制，魚頭向下，魚尾向上。适時取出後，魚身硬直、幹爽，魚肉結實、鮮明。

　　食用時，把鹹魚切成小片，放在碟上，再鋪些半肥瘦花肉和姜絲、蔥花，然後淋上花生油，放在镬裡蒸（或飯面焗）十五分鐘即熟。

　　當你揭開镬蓋時，特殊的鹹魚香味即時散發四周。聞之，頓覺胃口大開；觀之，油黃肉白，色澤清鮮；食之，黴香帶甜，鹹淡适口，确有特别的風味。

　　台山大米

　　台山擁有豐富的土地資源，氣候屬于亞熱帶氣候，具有雨水充足，日照時間長的特點，其出産的大米口感香甜，軟滑不膩，以其為原料生産的台山米粉更加口感鮮甜，是非常具有台山特色的特産。

　　“台山大米”米粒晶瑩透亮，無心白腹白。米有香味，飯軟滑不粘，冷而不硬，食味清香，彈性可口，飯香四溢。擁有珍香米、江聯大米、四十耕田等品牌。

　　銅鼓紫菜

　　台山人逢年過節或有喜慶，肴菜中多有紫菜一味。紫菜加瘦肉、蝦米，滾以上湯，很是可口。紫菜，是台山著名的土特産之一。

　　銅鼓紫菜大片而且厚身，嘴嚼起來，味鮮美又脆口。銅鼓紫菜有這樣好的特色，同附近的自然環境很有關系。紫菜這種海生植物，屬紅藻類，依附在礁石中生長。

　　它有一種很怪的脾性，風浪越大的地方，長得越多越茂盛，而銅鼓附近海面，風浪特大，為特産紫菜創造了優越的自然條件。

　　台山蝦羔

　　夏秋汛期大量苗蝦上市，選通體透明晶亮、肉質肥滿、連殼可吃的小苗蝦，用鹹水沖洗，去其雜質、泥土，晾幹後置瓦器中加鹽拌勻，用擂醬棍稍加擂爛，加蓋發酵再加适量食鹽拌勻；又發酵，最後再補加食鹽，發酵。經過三次發酵，苗蝦變為色澤通紅的蝦坯。

　　天氣晴朗時，于陽光下曬一個禮拜即成蝦醬。在此期間每隔一段時間擂醬一次，次數愈多愈好，使其異味散發，水分蒸發，顔色由大紅變為紫紅、入口味美滑嫩。

　　食時放生油蒸熟，香味撲鼻，引人食欲。将蝦醬進一步壓幹其水分，即成羔餅，蝦羔含有大量蛋白質，營養豐富，蝦香濃郁，味美可口。

　　台山茶葉

　　台山地理環境優越，種植茶有悠久曆史，并且品質獨特，其中以川島鎮仙島野生茶、四九鎮松頭雲霧紅茶、九崗紅茶、野化白雲茶等較為出名。

　　因為地理環境不同，各地的茶都有着自己的特性。如因地處沿海，又常年有白雲缭繞，台山白雲茶最大的特點就是果膠含量高，喝起來回甘明顯。

　　台山蚝

　　生蚝，又名牡蛎，富含蛋白鋅，是不可多得的補鋅食品。在亞熱帶、熱帶沿海都有養殖。而台山盛産的生蚝特别優異，不僅個體肥壯、色澤乳白，而且肉質嫩美可口，極富營養，是蚝中珍品，早已聞名遐迩。其中又以汶村、深井一帶的生蚝最好。

　　台山瀕臨南海，得天獨厚的鎮海灣水域有着鹹淡水交彙的特點，海産品十分豐富，特别适宜生蚝生長。而台山蚝具有肉大、鮮甜、無渣的特點，素來以“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”被蚝迷惦記着。除了新鮮的生蚝，還可以帶各種蚝制品作為手信回家，滿滿的“蚝”氣沖天！

　　台山臘味

　　台山臘味雖沒有廣州出名，但它的獨特風味是經曆了長年累月的改良創新而形成的。色澤鮮明，口味鮮甜，香味獨特。食在口中感覺脆嫩，美味可口。

　　秋風起，食臘味，台山臘味在秋冬季節特别受本地人的歡迎。現在基本都有禮盒裝，送禮也比較有面子。如台城的寶塔臘味， 始創于1938年，至今更是已有超過80年的曆史。

　　各種餅類

　　餅類似乎是很多地方的特産，不過大白覺得廣東地區的雞仔餅、老婆餅、嫁女餅……這些餅類味道都不錯，特别要吃冬蓉餡的！而且也方便保存和攜帶。

　　龍眼幹

　　龍眼幹果比較好吃又實用，送長輩是不錯的選擇。廣海龍眼樹很多，廣海被人們譽為“龍眼城”。廣海的龍眼樹，多是野生果種，大多是原地生長的，少數是野生幾年後，再行移植的。龍眼樹大多種在屋前屋後，既乘涼，又收果，一舉兩得。

　　台山廣海出産口感好品質佳的龍眼幹。龍眼幹美容養顔，最适合送給女性親戚朋友，可以煮湯泡水，或者當零食。

　　幹貨海味

　　台山作為一個沿海城市，所以幹貨海味這些比較豐富也便宜。幹貝、鱿魚、魚幹、蝦米，預算比較多的話，可以帶一些花膠、海參、鮑魚~

　　可以到就近的超市買，也可以到都斛海鮮街、廣海漁人碼頭特産手信店等，去市場的話一定要識貨哦，不然很可能買到假貨和次貨。

　　總之——

　　台山，太委屈！

　　如果多愛一點台山

　　台山将回給廣東一個新的期許！

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