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湖南熏魚怎麼吃

更新时间：2024-11-11 21:46:34

　　1、将魚洗淨瀝幹，由背部切對開成為兩大塊後，再直接切成八塊斜片；

　　2、加入酒、鹽、姜、蔥拌勻，再将魚片放進腌泡4小時左右；

　　3、鍋裡放入生抽、老抽、料酒用小火加熱至沸騰；

　　4、放入适量水、鹽、糖、雞精、香葉、小蔥、姜用中火煮沸，開最小火；

　　5、油燒熱後将魚片放入鍋中；

　　6、一面炸制金黃換另外一面，每批約炸3分鐘左右；

　　7、炸好的魚馬上放入小火加熱的鍋中，中間翻拌一次，當第二批魚炸好時，即可将第一批泡在汁水中之魚片夾出裝盤，繼續泡第二批魚片，直至全部炸好即可。

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