主料:豬裡脊肉、青椒 、西紅柿、豆芽。
配料:生姜汁、白胡椒粉、鹽、雞蛋、醬油、澱粉、油、雞精、十三香。
步驟:1、将新鮮的豬裡脊用冷水洗幹淨備用。
2、準備好綠豆芽，将雞蛋打開、取雞蛋清備用，将西紅柿切成薄片，青椒切成長絲。
3、将洗幹淨的裡脊肉切成細細的絲。
4、将切好的裡脊絲裝入碗中，放入一勺白胡椒粉、食鹽、十三香和兩個雞蛋清。
5、往碗裡加入兩到三勺的澱粉，用筷子攪拌均勻，腌制大約20分鐘。
6、炒鍋坐火上，倒入食用油，當油燒到7成熱的時候，将備好的裡脊絲下入鍋中劃散，裡脊絲炸至肉絲變白即可，馬上撈出瀝油備用。
7、下入切好的番茄片，待翻炒出醬汁為止。
8、放入切好的青椒絲和綠豆芽。
9、加入剛才已經炸好的裡脊肉絲。翻炒片刻後，倒入少許醬油、十三香、生姜汁、食鹽和白胡椒粉。
10、炒拌均勻入味，加味精調味即可。
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