人類吃肉的主要目的,是為人體補充優質蛋白質和脂肪。
無論是豬肉、牛肉、雞肉還是魚肉,它們都屬于高蛋白質食物。它們的優質蛋白質,所含的各種氨基酸比例,都比較适當,進入人體時,幾乎能被完全吸收和利用。而這些蛋白質,能正常維護我們體内的肌肉。人體内的脂肪,有一部分也來自于肉類,脂肪的保暖功能很好,能有效保持人體體溫。
但是如果人類不吃肉,那麼蛋白質攝入不足,就會導緻免疫力降低、記憶衰退。同時脂肪的攝入也不足,進而影響激素分泌,還會加速人的衰老。長期不吃肉,還會導緻缺鐵性貧血、皮膚變粗糙、易形成結石等。