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豬蹄瘦肉凍如何做

更新时间：2024-11-13 16:52:12

　　1、用料：豬蹄、豬瘦肉、水、鹽、味精、花椒、大料、料酒、蔥、姜、白糖、老抽、香葉。

　　2、把豬蹄洗幹淨，先用熱水焯一下，去除雜味，然後放入高壓鍋中，加入各種調味料和水，高壓鍋壓90分鐘。

　　3、從高壓鍋中拿出來之後就開始拆骨，把骨頭去掉，剩下的皮和肉拆小塊。

　　4、把拆下的肉放入剛才的湯中，小火慢炖，這時候可以再次調味，湯不要全收，喜歡清凍的湯留多一點，喜歡混凍的湯少一點，但不能收幹。

　　5、放在容器裡，有方的有圓的，涼了以後放冰箱冷藏室裡過一夜，等待完全凝固住。

　　6、切片即可食用。

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