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如何制作高粱饴

更新时间：2024-10-09 01:20:08

　　1、美國蔓越莓140g、木薯澱粉200g、麥芽糖130g、零卡糖（或白砂糖）30g、清水330g。

　　2、取40g木薯澱粉放入烤箱，以150℃烤六分鐘烤熟。

　　3、剩下的160g木薯澱粉加入130g清水及30g零卡糖拌勻備用。

　　4、200g清水加上140g洗幹淨的新鮮蔓越莓放入料理機打成糊。

　　5、将步驟2裡調好的木薯澱粉水，加上步驟3打好的蔓越莓糊糊混在一起，倒入不粘鍋裡，再加入130g麥芽糖。

　　6、小火加熱，邊加熱邊用小鏟子攪拌，防止糊鍋。

　　7、待糊糊完全炒成如圖片中那樣半透明狀态就可關火。

　　8、倒入烤熟的木薯澱粉裡，稍稍整形。

　　9、兩面都拍上熟澱粉防粘，等完全冷卻之後，就可以切塊包裝起來了。

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